農(nóng)村燒酒是什么香型?

多屬于清香型。農(nóng)村小作坊的酒大部分屬于清香型白酒，因?yàn)檫@種白酒制作工藝相對(duì)簡單，而且很多人也比較喜歡。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”。

酒鬼香型特點(diǎn)?

酒鬼酒屬于一種特殊的馥郁香型，它不同于其他主要品牌，因?yàn)樗蔷乒砭频脑枷阈停部梢哉f是醬香、清香和濃香的結(jié)合。其特點(diǎn)是“一口三香”。 酒鬼酒屬于一種特殊的馥郁香型，它不同于其他主要品牌，因?yàn)樗蔷乒砭频脑枷阈?，但也可以說是醬香、清香和濃香的結(jié)合。其特點(diǎn)是“一口三香”。酒鬼酒雖不及茅臺(tái)、五糧液，但曾經(jīng)也是非常厲害的。 酒鬼酒的香型特點(diǎn) 酒鬼酒公司始創(chuàng)的馥郁香型白酒，“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品 “前濃、中清、后醬”馥郁三香。 濃、清、醬三香共生原因： (1)小曲糖化:形成清香香氣的主要工藝; (2)清蒸清燒:蒸糧與蒸酒徹底分開，與清香型操作相似; (3)大曲續(xù)糟、大曲配醅發(fā)酵、泥窖提質(zhì)增香，是形成濃香香氣的主要工藝; (4)使用中偏高溫大曲、堆積發(fā)酵可形成醬香香氣的前體物質(zhì)，長期儲(chǔ)存生成類似醬香的微量復(fù)雜成分 。 兩香為兼、三香為馥，馥郁香型酒鬼酒集“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品馥郁三香。入口能感受愉悅的濃香型之窖香，口中能體會(huì)到清爽的清香之乙酯香，品咽后能回味悠長的陳醬香，一口可品 “前濃、中清、后醬”特風(fēng)味?！吧逋该鳌⒅T香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長”，具有馥郁香型的典型風(fēng)格。

糟燒是醬香酒嗎?

不是醬香酒是濃香型酒。 糟燒是瑞安農(nóng)家產(chǎn)，是以老酒的酒“糟”，拌在稻谷礱糠里“燒”成的。燒，即蒸餾：水蒸氣經(jīng)過酒糟和稻谷礱糠混合物空隙，使酒精等隨之蒸發(fā)，冷卻凝固成糟燒。 糟燒酒是瑞安名特白灑，香氣優(yōu)雅獨(dú)特。糟燒酒制作采用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以傳統(tǒng)獨(dú)特的手工工藝進(jìn)行精心釀制而成，具有“清亮透明、醇香濃郁、回味悠長”的特性，并成為不少瑞安人的最愛。酒精度一般在60°至73°為宜。